Gęś pieczona przepis babci – przeglądając stare przepisy wypadła z notesu kartka z takim o to przepisem. Przepis ten od razu uruchomił wehikuł czasu i myślami przenieśliśmy się do babcinej kuchni. Kuchnia babci to miejsce, gdzie smaki i zapachy przywołują wspomnienia naszego dzieciństwa. To w tych magicznych chwilach spędzonych przy stole, otuleni ciepłem domu, kształtował się nasz gust i miłość do tradycyjnych potraw. Jednym z tych niezapomnianych dań, które przewijają się przez pokolenia, jest pieczona gęś. To prawdziwy symbol rodzinnego spotkania i świątecznej uczty. Dziś podzielimy się z Wami następującym wpisem “Gęś pieczona przepis babci“, który pozwoli poznać smak kuchni naszej babci i przekazać smakowe dziedzictwo naszych przodków dalej. Gotowi na kulinarne podróż w czasie?

Babcia używała soczystej gęsi o wadze około 4-5 kg, która zawsze stawała się główną atrakcją naszych rodzinnych przyjęć. Aromatyczne gałązki rozmarynu, tymianku i szałwii, które babcia zawsze hodowała w swoim ogrodzie, dodawały niezapomnianego smaku mięsu. Do tego cebula, marchewka i seler z jej własnej spiżarni. Babcia używała także niewielkiej ilości masła, aby nadać daniu delikatności, oraz odrobinę wody, by stworzyć wyjątkowy sos, którym polewała pieczoną gęś, tworząc prawdziwie tradycyjny smak naszych rodzinnym spotkań. Brytfanna do pieczenia z upieczoną gęsią była podawana prosto na stół i na stole babcia porcjowała gęś. Poniżej dokładny przepis wraz z wykazem składników i sposobem przyrządzania:

Składniki na “pieczona gęś przepis babci”:

1 gęś (około 4-5 kg)
Sól
Pieprz
2-3 gałązki rozmarynu
2-3 gałązki tymianku
2-3 gałązki szałwii
4 ząbki czosnku
1 cytryna
2 cebule
2 marchewki
2 selery
2-3 łyżki masła
1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Przygotowanie gęsi:
- Oczyść gęś z nadmiaru tłuszczu i piór.
- Dokładnie umyj i osusz gęś wewnątrz i na zewnątrz.
- Następnie posól i popieprz zarówno wnętrze gęsi, jak i skórę na zewnątrz.
Wypełnienie gęsi:
- Włóż do wnętrza gęsi kilka gałązek rozmarynu, tymianku, szałwii, ząbki czosnku i cytrynę przekrojoną na pół.
- Dla dodatkowego smaku możesz także umieścić wewnątrz cebulę i marchewki pokrojone na kawałki.
Przygotowanie warzyw:
- Pokrój pozostałe cebule, marchewki i seler na większe kawałki
Pieczenie gęsi:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Umieść gęś w głębokiej formie do pieczenia, a następnie rozłóż pokrojone warzywa wokół niej.
- Posmaruj gęś masłem i ułóż na niej kilka gałązek świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, szałwia).
- Dodaj 1/2 szklanki wody do brytfanny do pieczenia, aby utrzymać wilgotność w piekarniku i zapobiec przesuszeniu mięsa.
- Piecz gęś w rozgrzanym piekarniku przez około 2,5-3 godziny, w zależności od wielkości gęsi. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od mocy piekarnika.
- Co 30 minut polewaj gęś własnym sosem, który zbiera się na dnie formy
Sprawdzanie gotowości:
- Gęś jest gotowa, gdy mięso jest rumiane i soczyste, a sok wypływający z mięsa jest przejrzysty (a nie różowy, jak w przypadku surowego mięsa).
- Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić około 75-80°C.
Podanie:
- Wyjmij gęś z piekarnika i pozostaw do odpoczynku przez około 15-20 minut przed krojeniem.
- Podawaj gęś pokrojoną na porcje, podając ją z pieczonymi warzywami i sosem.

Gęś pieczona przepis babci – Na co należy zwrócić uwagę piekąc gęś?

Pamiętaj o kontrolowaniu temperatury piekarnika i dodawaniu wody, jeśli forma zaczyna wysychać, aby uniknąć przypalania sosu i zbytniego przesuszenia mięsa.

Jak upiec gęś w brytfannie?

W przygotowaniu naszej gęsi pieczonej z wykorzystaniem brytfanny do pieczenia ukrywa się pewien sekret, który sprawia, że danie to jest niezwykle soczyste i aromatyczne. Umieszczenie gęsi na ruszcie w brytfannie pozwala na równomierne pieczenie mięsa, a tłuszcz spływający na dno brytfanny nadaje skórze chrupkości i niezapomnianego smaku. W trakcie pieczenia warto regularnie polewać gęś własnym sosem, zbieranym w brytfannie, aby zachować jej soczystość. Po wyjęciu z piekarnika pozwólmy gęsi krótki czas odpoczynku, aby zachować jej niepowtarzalną soczystość i aromat. Tak więc jak upiec gęś w brytfannie – wystarczy ją umyć, dokładnie oczyścić gęś, przyprawić, a następnie umieścić na ruszcie w brytfannie i piec w rozgrzanym piekarniku.

Gęś pieczona przepis babci – informacje dodatkowe: z czym podawać?

Gęś podawać można na wiele sposobów. My zapamiętaliśmy z dzieciństwa gęś, kapustę czerwoną i kluskami śląskimi. Wspaniała kompozycja smaków: tłustej gęsi, odświeżająca kapusta czerwona o słodko-kwaśnym smaku i kluski, do których przylepia się sos z pieczeni. Pycha!! Innym pomysłem na podanie dodatków do gęsi pieczonej jest: żurawina, kiszona kapusta, surówki, makarony oraz jabłka pieczone.

Teraz możesz cieszyć się smakiem kuchni naszej babci. Zapisz sobie na kartce składki i sposób wykonania i zatytułuj ten przepis “Gęś pieczona przepis babci”. To jest tradycyjny przepis na pieczenie gęsi, który może być świetnym daniem na specjalne okazje, takie jak Wigilia czy Święto Dziękczynienia. Warto więc zachować ten przepis. Smacznego!