Papryka marynowana – 5 przepisów by zachować kolor na zimę.

Papryka to jedno z tych warzyw, które dzięki swoim żywym kolorom i bogatemu smakowi potrafi urozmaicić każdy posiłek. Dlaczego więc nie zamknąć jej w słoiku i cieszyć się jej smakiem przez całą zimę? Dobra papryka marynowana lub papryka konserwowa to doskonały dodatek do kanapek, sałatek czy dań głównych. Zrób weki z papryki konserwowej i ciesz się nimi przez cały rok! Oto 5 sprawdzonych przepisów, które pozwolą zachować jej kolor i aromat na długie zimowe dni.

1. Klasyczna papryka marynowana w occie

To najprostszy i najbardziej popularny sposób na zachowanie papryki na zimę. Ocet nadaje jej wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z różnymi daniami.

Składniki:

• 2 kg papryki (czerwonej, żółtej lub zielonej)
• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10%
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki cukru
• Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny (wedle uznania)

Sposób przygotowania:

1. Paprykę pokrój w paski i włóż do wyparzonych słoików.
2. Wodę zagotuj z octem, solą, cukrem i przyprawami.
3. Gorącą zalewą zalej paprykę i szczelnie zakręć słoiki.
4. Pasteryzuj przez 10 minut.

2. Papryka marynowana na słodko z miodem

Delikatnie słodka wersja marynaty, idealna dla tych, którzy preferują łagodniejsze smaki. Miód dodaje głębi smaku i sprawia, że papryka staje się delikatniejsza.

Składniki:

• 1,5 kg papryki
• 500 ml wody
• 200 ml octu jabłkowego
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżeczka soli
• Goździki, pieprz ziarnisty

Sposób przygotowania:

1. Pokrojoną paprykę włóż do słoików.
2. Wodę zagotuj z octem, miodem, solą i przyprawami.
3. Zalej paprykę gorącą zalewą.
4. Pasteryzuj przez 15 minut.

3. Papryka z czosnkiem i ziołami

Jeśli lubisz aromatyczne marynaty, ten przepis jest dla Ciebie. Czosnek i zioła dodają papryce intensywności i głębi smaku, co czyni ją doskonałym dodatkiem do mięs czy serów.

Składniki:

• 2 kg papryki
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 litr wody
• 250 ml octu winnego
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

1. Paprykę pokrój w paski, czosnek obierz i delikatnie zgnieć.
2. Włóż paprykę i czosnek do słoików, dodaj oregano.
3. Przygotuj zalewę z wody, octu, soli i cukru, a następnie zalej nią paprykę.
4. Pasteryzuj słoiki przez 10-12 minut.

4. Papryka konserwowa w oliwie (lub oleju) na zimę do słoików

Jeśli wolisz bardziej wyrafinowane smaki, ta papryka marynowana na zimę do słoików w oliwie z oliwek będzie idealnym wyborem. Możesz również przygotować paprykę konserwową z olejem, takim jak rzepakowy lub słonecznikowy, co nada jej delikatniejszy smak. Papryka konserwowa z olejem to świetna alternatywa dla wersji z oliwą, która wciąż zachowuje aksamitną teksturę i doskonale komponuje się z antipasti.

Składniki:

• 1,5 kg papryki
• 250 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 100 ml octu winnego
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• Gałązka rozmarynu

Sposób przygotowania:

1. Paprykę upiecz w piekarniku, aż skórka stanie się czarna. Następnie obierz ją ze skórki.
2. Włóż paprykę do słoików, dodaj czosnek i rozmaryn.
3. Zalej oliwą (lub olejem) i octem, a następnie zakręć słoiki.
4. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Papryka konserwowa z olejem to prosty sposób na przygotowanie smakowitych weków, które dodadzą wyrafinowania zimowym potrawom

5. Papryka w musztardowej zalewie

Ten przepis to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych zalew. Musztarda nadaje papryce wyrazistości i lekkiej ostrości, idealnie uzupełniając smak.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 1 litr wody
• 250 ml octu 10%
• 3 łyżki musztardy
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• Pieprz ziarnisty

Sposób przygotowania:

1. Paprykę pokrój w paski i ułóż w słoikach.
2. Wodę zagotuj z octem, cukrem, solą i musztardą.
3. Zalej paprykę gorącą zalewą.
4. Pasteryzuj przez 10-15 minut.

Porady na koniec:

• Aby papryka konserwowa na zimę do słoików zachowała intensywny kolor, warto przed marynowaniem zblanszować ją w gorącej wodzie przez 2-3 minuty.
• Przechowuj weki z papryki konserwowej w ciemnym i chłodnym miejscu, aby zapobiec blaknięciu warzyw.
• Pamiętaj o dokładnym wyparzeniu słoików przed ich użyciem – to gwarancja, że papryka marynowana na zimę do słoików będzie mogła stać przez całą zimę.

Do jakich dań pasuje papryka marynowana?

Papryka marynowana i konserwowa doskonale uzupełnia wiele dań, a każdy wariant nadaje się do różnych kulinarnych zastosowań. Papryka na słodko z miodem świetnie pasuje do lekkich sałatek, serów i delikatnych mięs, nadając im subtelnej słodyczy. Papryka konserwowa z olejem lub oliwą to doskonały dodatek do antipasti, bruschetty, a także kanapek – sprawdza się szczególnie dobrze w kuchni śródziemnomorskiej. Z kolei papryka w occie, dzięki swojemu intensywnemu smakowi, idealnie komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak pieczone mięsa czy wędliny, oraz jako pikantny dodatek do gulaszu czy bigosu

Smacznego! Papryka konserwowa na zimę to nie tylko pyszny, ale i kolorowy dodatek, który przyniesie letni smak w środku zimy.